Mengawali babak baru dalam perjalanan kulinernya, Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay dengan bangga mengumumkan penunjukan Chef Benjamin Halat sebagai Executive Chef yang baru, efektif per 1 Mei 2026. Dengan rekam jejak karier internasional yang gemilang, Chef Benjamin membawa kekayaan pengalaman, kreativitas, dan kepemimpinan kuliner ke salah satu resor mewah terkemuka di Indonesia ini.
BALI, INDONESIA (18 Mei 2026)
– Mengawali babak baru dalam perjalanan kulinernya, Four Seasons Resort Bali at
Jimbaran Bay dengan bangga mengumumkan penunjukan Chef Benjamin Halat sebagai
Executive Chef yang baru, efektif per 1 Mei 2026. Dengan rekam jejak karier
internasional yang gemilang, Chef Benjamin membawa kekayaan pengalaman,
kreativitas, dan kepemimpinan kuliner ke salah satu resor mewah terkemuka di
Indonesia ini.
Mengakar kuat pada pesona budaya
Bali, Four Seasons Jimbaran Bay merupakan resor tepi pantai di pesisir matahari
terbenam (sunset coast beach retreat) yang menawan, lengkap dengan arsitektur
pura, taman air, dan empat destinasi bersantap yang luar biasa. Pengalaman
gastronomi yang ditawarkan meliputi hidangan laut segar dengan pemandangan
matahari terbenam di Sundara,
restoran tepi laut andalan resor ini; Jala,
yang menyajikan cita rasa otentik Bali dengan resep warisan rahasia; bar
komunitas TELU,
yang menawarkan koktail dan penganan ringan yang diracik dengan prinsip
keberlanjutan; serta hidangan santai tepi kolam renang di Alu.
Melengkapi lanskap kuliner tersebut, dinamika berbeda dapat ditemukan di Taman
Wantilan, di mana deretan koki menyiapkan ragam hidangan Asia dan Barat
langsung dari dapur terbuka (show kitchen) dalam format bersantap yang lebih
interaktif.
Sundara, surga tepi laut resor
ini—yang baru saja meraih 2025 Global Recognition Award atas dedikasinya dalam
“meredefinisi keramahtamahan mewah melalui keaslian budaya dan inovasi
berkelanjutan”—menjadi panggung yang sempurna bagi Chef Benjamin untuk
mewujudkan visi kreatifnya.
Lahir dan besar di Munich,
kecintaan chef muda ini terhadap dunia kuliner dipupuk di tengah keluarga yang
menjadikan waktu makan sebagai perayaan kebersamaan. Kenangan bersantap
favoritnya hingga saat ini adalah menikmati masakan sang nenek yang dihidangkan
di bawah rimbunnya pohon zaitun di Italia. Pada usia 17 tahun, ia memulai
langkah pionirnya melalui program magang di restoran peraih bintang Michelin,
Hotel Königshof Munich. Fondasi kuat
dalam kedisiplinan, presisi, dan kreativitas tersebut terus menjadi landasan
pendekatannya hingga hari ini.
Selama dua dekade berikutnya, bakat dan dedikasi Chef Benjamin membawanya
melintasi Eropa dan Asia. Ia mengasah keahliannya di berbagai restoran kelas
dunia di Jerman, Swiss, Malaysia, Singapura, dan Thailand, serta pernah
berlatih dan berkolaborasi langsung dengan koki-koki ternama dari seluruh
penjuru dunia. Saat menjabat sebagai Executive Chef di Mandarin Oriental Savoy,
Zurich, ia menjadi sosok kunci di balik kesuksesan properti tersebut meraih
penghargaan bergengsi Gault&Millau Schweiz Hotel of the Year 2025 tak lama
setelah dibuka kembali.
Terinspirasi oleh rasa ingin tahu yang tak terbatas terhadap kekayaan cita
rasa dunia, Chef Benjamin sangat gembira dapat kembali ke Asia, khususnya
sebagai bagian dari keluarga besar Four Seasons. “Saya sangat
bersemangat bergabung dengan Four Seasons Jimbaran Bay dan memimpin tim kuliner
yang begitu berbakat,” ujar Chef Benjamin. “Bali menawarkan
bahan-bahan lokal yang luar biasa serta tradisi kuliner yang sangat kaya. Saya
menantikan kesempatan untuk menciptakan hidangan-hidangan yang merayakan
keindahan pulau ini sembari menghadirkan pengalaman baru yang tak terlupakan
bagi para tamu kami.”
Pada intinya, filosofi kuliner Chef Benjamin selalu menekankan pada
keahlian tangan (craftsmanship) dan inovasi. Ia juga dikenal luas akan
kemampuannya dalam membangun budaya tim yang suportif dan senantiasa mendorong
keunggulan. Di luar kesibukannya di dapur, Chef Benjamin gemar menikmati
petualangan alam terbuka bersama sang istri, Khalidah, dan putri mereka,
Maria—mulai dari mendaki, bersepeda, hingga menjelajahi keajaiban alam
bersama-sama. “Maria sudah membayangkan asyiknya snorkeling, Khalidah
tidak sabar untuk menjelajahi beragam cita rasa pulau ini, dan saya sendiri
menantikan kesempatan untuk belajar berselancar,” tambahnya antusias.
Dengan kehadiran Chef Benjamin di pucuk pimpinan kuliner, resor peraih
predikat Forbes Five-Star ini akan terus mengukuhkan reputasinya sebagai
destinasi kuliner utama di Bali. Sebagai langkah perdana dari visi kreatifnya,
Chef Benjamin akan memimpin evolusi menu di Sundara dan menginisiasi program
gastronomi berkelanjutan terbaru yang akan segera diluncurkan untuk memanjakan
para tamu. Di sini, perpaduan antara keanggunan suasana tepi laut, gastronomi
kelas dunia, kearifan budaya lokal, dan praktik berkelanjutan bersatu padu
menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Artikel ini juga tayang di VRITIMES
